BREDE MAFANA ou Jambu au BRESIL
La Brede mafane, ou encore cresson de Para jaune, est originaire du Brésil et du Pérou.
Mais c’est dans les îles de l’océan Indien qu’elle est le plus cultivée : Madagascar, Réunion, Mayotte, Comores… etc.
Les feuilles de la brède mafane, procurent pendant quelques secondes une impression identique à une anesthésie des papilles.
Au Brésil, on l’utilise en cuisine dans le traditionnel de recette de Tacacá avec du TUCUPI
A Madagascar, on l’utilise en cuisine dans le traditionnel “romazav” et bien d'autres.
Produit à Madagascar.
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